刈穂　(秋田県大仙市：秋田清酒） 仕込み水は奥羽山脈が源の中硬水の井戸水。中硬水で仕込むと酵母の働きが活発になるそう。酒の搾りは全量「酒槽（さかぶね）」を使う。 手間はかかるけれど「モロミ」に優しい搾り方。 「酒槽搾り」の酒はみずみずしい。新酒の生の酒を飲むとそう感じる。 こちらの「秋kawasemi 」は、春と夏を蔵内でゆったりと低温で貯蔵熟成させたお酒。鮮やかな香りと旨みの凝縮感、後味が非常に爽快。 今年も心と体にシミル仕上がりです！ 原料米　　　：秋田酒こまち 精米歩合　　：50％ アルコール分：16度 製造者　　　：秋田清酒株式会社