Amós Bañeres　/　SIN Cava Xarel-lo 　2022 SIN プロジェクトはカタルーニャ地方ペネデスの土地で素晴らしいオーガニック栽培のグロワーであるアレックス・ライオスと、一切の添加物を使用しない醸造でかつテロワールをしっかりと表現した素晴らしいワインを造るアモス・バネレスによる新しいプロジェクトです。 SINの意味はスペイン語で、“それ以外ない”“無し”と言う意味です。　 化学肥料無し、品種もブレンドなしの1品種、醸造は手を加えること無し、添加物無し、酸化防止剤ゼロ。 2018年はこのプロジェクトの初ヴィンテージでありながらも、通常の2倍近い雨量に見舞われたやや難しい年でした。おかげでこのプロジェクトのより軽くて、軽快でフレンチっぽいベジタルなワインを造りたいと思っていた彼らの目標により近づけたのかも知れません。 広く清潔なセラーと広大で素晴らしい畑をもつアレックスと、ナチュラルワインの醸造のトップのアモスが手を組むことで、エントリーレベルのナチュラルワインとして素晴らしいクオリティと個性、手に取りやすい価格帯を表現しています。 チャレッロをプレス後ステンレスタンクで発酵、糖が残った状態で瓶詰めし、ルミアージュしながら瓶内発酵・熟成しました。 ------------------------------------------------------------- 細かくクリーミーな泡立ちに透明感のあるグリーンイエロー、二十世紀梨やグレープフルーツやライムの香り、シャープなアタックでフレッシュさもあり、上質でドライなクリアなアフターを楽しめる逸品です。 (輸入元資料より引用) 生産地域：スペイン　カルターニャ 生産者：アモス・バニェレス タイプ：白泡・辛口 品種：チャレッロ100％（手摘み/30～60年） 容量：750ml アルコール度数：11.5％